Ingrédients (4 galettes) :
— 200 g de farine type 45
— 110 ml d'eau bouillante
— 30 à 35 ml d'eau froide
— une pincée de sel
— 50 g de ciboules
— de l'huile végétale
Préparation :
1. Emincer la ciboule, la saler et la réserver au frais.
2. Mélanger la farine et le sel et ajouter l'eau chaude. Mélanger vigoureusement.
3. Ajouter l'eau froide petit à petit et mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Laisser reposer 30 min. avec un torchon humide.
4. Aplatir la boule en une ou 4 galettes et l'enduire d'huile au pinceau en ajoutant la ciboule émincée.
5. La rouler en long boudin puis en tourbillon pour reformer une sorte de boule. Laisser reposer 15 min.
6. Aplatir en une grosse galette ou 4 petites et les faire frire dans une poêle à feu moyen 5 à 7 min.
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