Frites

Ingrédients (6 pers.) :
— 2 kg de pommes de terre (bintje, charlotte, belle de Fontenay, BF 15)
— 3 l d'huile pour friture

Préparation :
1. Choisir des pommes de terre de la même taille, les éplucher et les couper en bâtonnets. Les mettre dans un saladier remplit d'eau pour les débarrasser de l'amidon.
2. Les frire dans l'huile à 170 °C pendant 10 min. Les déposer dans un saladier avec du papier absorbant. Saler.