Ingrédients :
— 500 g d'épinards frais
— 150 g de farine
— 3 oeufs
— 125 g de chèvre
— 15 cl d'huile d'olive
— 15 cl de lait
— 1 sachet de levure chimique
— 25 g de beurre demi-sel
— 1 pincée de noix de muscade
Préparation :
1. Blanchir les épinard 1 minute dans l'eau bouillante, bien les essorer (dans du papier absorbant) puis les faire revenir 5 minutes dans le beurre.
2. Mélanger tous les autres ingrédients et cuire 40 minutes dans le four à 190 °C.
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