Le Poireau (Allium porrum) est une espèce de plante herbacée vivace largement cultivée comme plante potagère pour ses feuilles (pseudo-tiges) consommées comme légumes. Il appartient à la famille des Amaryllidacées (précédemment famille des Liliacées puis des Alliacées).
Cette espèce est originaire de la région méditerranéenne, probablement du Proche-Orient. Elle est largement cultivée dans toutes les zones tempérées. C'est un légume très anciennement connu.
Consommation idéale : Janvier à Mars et Septembre à Décembre
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