Encore une recette tirée du blog "beau à la louche"
Ingrédients :
- 2 bettraves cuites ou crues
- 1 cube de bouillon de légume
- 100ml huile d'olive
- 1/2 citron jaune
- 1/2 bouquet de persil
- 120 ml de crème fleurette
- 3 pincée de fleur de sel
- du raifort en pot
Préparation :
1. Placer la crème fleurette au frigo une heure avant la préparation
2. Laver, sécher le persil. Mixer le avec l'huile d'olive dans un blender. Réserver.
3. Dans un bol, fouetter la crème avec la fleur de sel. Réserver.
4. Faire chauffer de l'eau et y plonger le cube. Y cuire les betteraves si elles ne le sont pas. Mixer les betteraves avec tout ou une partie du bouillon. Y ajouter le jus du citron et le raifort.
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