Ingrédients :
- 1 roti de porc d'1kg
- quelques tomates cerises (à défaut une ou deux tomates coupées en morceaux)
- 2-3 oignons frais (à défaut un gros oignon)
- 400g de champignons
- brins de persil
- fond de veau
Préparation :
1. Émincer les oignons, les disposer autour du rôti dans un plat avec sel, poivre, une noisette de beurre et un filet d'huile d'olive
2. Une fois les oignons brunis, délayé 2 c.a.s de fond de veau dans un verre d'eau tiède
3. Ajouter les tomates et les champignons à mi-cuisson
4. Cuire en tout 45min. en arrosant régulièrement
5. Accompagner avec des légumes (haricots verts, tomates provençales, purée, pommes de terre sautées, courgettes à la poêle) ou des féculents (polenta, riz, pâtes).
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