Shan Khao Swé

Ingrédients (4 pers.)
— 500 g de poulet (ou de porc)
— 250 g de nouilles de riz
— 2 oignons
— 6 gousses d'ail
— 1 morceau de gingembre (de 2 cm)
— 8 tomates
— 1 cas de concentré de tomate
— 3 cas de sauce de soja
— 2 cas de sucre
— 2 cas de piment de Cayenne (facultatif)
— 8 cas de cacahuètes
— 2 oignons verts
— 6 cas d'huile végétale
— feuille de moutarde en saumure (facultatif)

Préparation
1. Dans un grand fait-tout, cuire les nouilles dans une grande quantité d'eau.
2. Emincer les oignons, hacher l'ail et le gingembre. Couper en morceau la viande et les tomates en dés.
3. Faire chauffer de l'huile dans un wok et faire revenir les oignons, l'ail et le gingembre.
4. Ajouter la viande avec les tomates, le concentré, la sauce soja et le sucre. Cuire 15 minutes.
5. Concasser les cacahuètes et ciseler le vert des oignons.
6. Dans les assiettes, mettre un peu de pâtes puis la préparation à la viande et finir par les cacahuètes et le vert des oignons.