Ingrédients (6 pers. )
— 600 g de blanc de poulet
— 250 g de champignons de Paris
— 1 l de bouillon de volaille
— 100 g de vermicelles chinois
— 4 cas de sauce soja
— 2 cas de vinaigre de xérès
— Coriandre, persil
— Purée de piments
Préparation
1. Préparer le bouillon de volaille
2. Laver et émincer les champignons, ciseler la coriandre et le persil.
3. Plonger les vermicelles dans de l'eau bouillante salée et attendre 4 minutes puis égoutter et réserver.
4. Dans une grande marmite posée sur feu vif, verser le bouillon. Dès l'ébullition, ajouter les blancs de poulets et les champignons. Au bout de 10 min., éteindre le feu, puis ajouter la sauce soja, le vinaigre de xérès ainsi que la coriandre et le persil.
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