Champignons farcis

Ingrédients :
- 18 gros champignons de paris
- 4 grosses échalotes
- 50g de beurre
- 4 cas de crème fraiche
- sel, poivre

Préparation :
1. Peler et émincer les échalottes. Détacher les pieds des têtes des champignons. Essuyer les têtes et les réserver. Laver les pieds, les sécher et les couper en morceaux.
2. Dans une poêle, faire revenir les échalottes dans 30g de beurre pendant 5 min. Ajouter les champignons et une fois l'eau évaporée, ajouter la crème. Laisser épaissir et assaisonner.
4. Remplir les têtes avec la farce (ou duxelle) et les poser sur un plat beurrer. Cuire au four pendant 30 min. à 200°

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