Ingrédients :
- 2 escalopes de veau (pris dans les côtes) ni trop fine, ni trop grosse
- de la chapelure
- 1 oeuf
- du parmesan
- 1 citron
Préparation :
1. Préparer 3 assiettes contenant de la farine, l'oeuf battu et la chapelure mélanger avec le parmesan râpé.
2. Tremper les escalopes dans les 3 préparations et laisser reposer la préparation une dizaine de minutes pour que la panure reste sur les escalopes.
3. Les faire frire dans un peu d'huile d'olive (4 min. puis 3 min.). Surveiller que la panure de brunisse pas trop.
4. Servir avec des pâtes ou du riz et un filet de citron.
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