Haricots verts à l'ail

Ingrédients :
— 1kg d'haricots verts
— 1 gousse d'ail
— 1 grosse noisette de beurre
— du persil

Préparation :
1. Laver et équeuter les haricots.
2. Mettre à bouillir de l'eau dans une marmite et plonger les haricots 4 à 8 minutes. Surveiller la cuisson en gouttant régulièrement.
3. En fin de cuisson, égoutter les haricots et les mettre sous un filet d'eau froide. Laisser égoutter.
4. Dans une poêle, faire revenir l'ail dans le beurre sans coloration puis ajouter les haricots.
5. Saler, poivrer et ajouter le persil.

Variante : On peut ajouter un peu de tomate fraiche.
Présentation : En fagot