Ingrédients (noire) :
— 250 g d'olives noires
— 1 gousse d'ail
— 25 g de câpres au vinaigre
— 50 g d'anchois (4 beaux filets)
— 1 pincée de thym
— 2 cas d'huile d'olive
Préparation :
1. Rincer et égoutter les câpres
2. Mixer le tout ou plus long piler à la main.
Variante : avec des olives vertes mais l'original se fait avec des noires.
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