Ingrédients :
— 1 pavé de tofu soyeux (Kinugoshi)
— 1 tige d’oignon nouveau
— 1 morceau de gingembre frais
— Katsuobushi (flocons de bonite séchée)
— sauce soja (sucrée ou salée à convenance) ou une autre sauce à base de soja comme de la sauce Ponzu ou Tsuyu
Préparation :
1. Rincer légèrement le tofu à l'eau froide et le poser dans une assiette creuse. Verser un peu de sauce soja autour.
2. Ciseler un peu d'oignon nouveau, raper un peu de gingembre frais.
3. Ajouter l'oignon, le gingembre et la bonite sur le tofu.
Important : c'est l'équilibre des 3 derniers ingrédients qui fait l'équilibre du plat
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