Ingrédients (4 pers.) :
— 150 g de quinoa
— 1 poireau
— 2 carottes
— 8 tomates confites
— 3 oeufs
— 1 gousse d'ail
— origan
Préparation :
1. Cuire le quinoa dans un grand volume d'eau (15 min.)
2. Pendant ce temps là, éplucher les carottes et préparer le poireaux. Les émincer très finement et les faire revenir 15 min. dans une poêle huilée. Le mélange doit être plutôt sec sinon égoutter le mélange.
3. Égoutter le quinoa et le laisser refroidir 10 min. et bien le presser.
4. Mélanger le tout avec les tomates émincées et les herbes. (toujours très fin le taillage car évite de casser les galettes)
5. Frire le tout 3 minutes sur chaque face (des galettes).
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