Ingrédients (6 pers.) :
— 1kg d'épaule d'agneau
— 400 g de gombos
— 2 oignons
— 3 gousses d'ail
— 2 cac de massala
— 2 cac de paprika
— 2 cac de piment d’Espelette
— 2 cac de concentré de tomate
Préparation :
1. Faire revenir la viande dans une grande sauteuse. Laisser dorer un peu, puis ajouter les oignons émincés. Puis l'ail écrasé.
2. Ajouter le concentré de tomate, les épices et mouiller à hauteur. Cuire à petit bouillon pendant 1h.
3. En fin de cuisson, ajouter les gombos égouttés et finir la cuisson pendant 10 min.
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