Riz pilaf à l'indienne

Ingrédients (2 personnes) :
— 160g de riz basmati
— 350 cl de bouillon de volaille
— 2 clous de girofle
— 3 graines de cardamome verte
— 1 feuille de laurier
— Quelques pistils de safran

Préparation :
1. Faire chauffer l'eau du bouillon et ajouter les cubes. Bien remuer.
2. Faire chauffer du beurre clarifié, ajouter le riz, les clous de girofle et les graines de cardamome.
3. Attendre que le riz soit bien blanc en remuant souvent et ajouter le bouillon avec la feuille de laurier.
4. Cuire 12/15 min. en surveillant.
5. Écraser le safran avec la pointe du couteau, ajouter à la préparation et ajuster l'assaisonnement.