Salade de riz noir, truite fumée et pickles de choux rouge

Ingrédients :
— 200 g de riz noir
— persil
— basilic
— ciboulette
— truite fumée
— avocat
— roquette
— 1/4 de choux rouge
— vinaigre de riz
— 1/2 citron vert
— un peu de miel

Préparation (1h) :
1. Laver 3 fois le riz par intervalle de 30 min. Puis le cuire 30 min. après ébullition.
2. Pendant ce temps, ciseler le choux et le faire mariner dans le mélange vinaigre de riz/citron/miel
3. Ciseler les herbes et les mélanger au riz une fois refroidi.
4. Servir le riz aux herbes avec les morceaux de truites, les pickles de choux, l'avocat coupé en dés, un peu de roquette et de persil