— 2 grosses pommes de terre
— 300 g d'aubergines
— 400 g de poivrons verts
— 2 cas de ciboule chinoise
— 2 cas d'ail
— 2 cas de sauce de soja claire
— 2 cac de sucre
— 2 cas de sauce d'huitre
— 2 cas de vin chinois de cuisine
— 600 ml d'eau
Variante ingrédient :
Haricots verts, pousses de soja, carotte, poivron rouge, tofu, sésame blanc, sauce nioc-nam,
Préparation :
1. Couper les pommes de terre, les aubergines et les poivrons en morceaux. Ciseler la ciboule.
Hacher finement l'ail.
2. Frire séparément les pommes de terre, les aubergines puis les poivrons dans le wok.
3. Finir par l'ail suivit de tous les ingrédients et cuire jusqu'à réduction de la sauce.
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