Rosebeef

Ingrédients
— 1 roti de boeuf
— des herbes
— un gousse d'ail
— 1 échalote
— 3 noisettes de beurre

Préparation (10 min. + )
1. Sortir le roti à l'avance
2. Saler le roti sur les 2 faces, préchauffer le four à 180 °C et ciseler les herbes.
3. Faire chauffer une poêle à feu fort et snacker le roti sur toutes les faces en commençant par les côtés (là ou il y a le gras) sans matière grasse du coup.
4. Mettre dans un plat allant au four, le roti couvert d'herbes et du beurre accompagné de l'ail et de l'échalote en chemise et piquer avec un thermomètre de cuisson.
5. Cuire jusqu'à ce que la température à coeur atteigne 49°C.