Salade de pommes de terre au cervelas

Ingrédients :
— 8 pommes de terres
— 1 cervelas
— herbes fraiches (persil/ciboulette)
— 1 échalote
— quelques cornichons
— 1 cas de moutarde
— huile de tournesol
— 2 cl de vin blanc
— 2 cas de vinaigre

Préparation :
1. Cuire les pommes de terre à la cocotte (10 min. une fois mise sous pression)
2. Pendant la cuisson, émincer l'échalote, les cornichons, les herbes fraiches et couper le cervelas en gros morceaux
3. Préparer la vinaigrette.
4. Sortir les pommes de terre, les couper en rondelles (ou petits cubes) et les mettre dans un saladier
6. Arroser les pommes de terre encore chaudes d'un peu de vin blanc et mélanger le tout

Variations :
Mettre moitié de pommes de terre jaune et moitié de violette.
Pocher le cervelas 10 min. dans l'eau bouillante.