Cannellonis roquette mozarella

Ingrédients :
— 200 gr de cannellonis secs (18 cannellonis)
— 300 gr de mozzarella
— 250 gr de roquette
— 1 petit morceau de poireau
— 1 gousse d’ail
— 40 gr de pignons de pin
— une cuillère à café de marjolaine
— un peu de beurre
— parmesan râpé
— 350 ml de béchamel (340ml de lait, 40gr de beurre et 40 gr de farine)
— 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
— Sel et poivre

Préparation :
1. Laver la roquette et ébouillantez la durant une quinzaine de seconde à l’eau salée. Egoutter et hacher grossièrement. 
2. Faire revenir le poireau détaillé, l’ail finement haché et les pignons de pin. Cuire quelques minutes. Ajouter la roquette et la marjolaine, assaisonner; mélanger bien et laisser prendre à feu très doux quelques instants. Retirer du feu et laisser tiédir. Une fois la préparation tiède, découper la mozzarella en petit dés et mélanger à la roquette. Farcir les cannellonis en suivant les indications du fabricant avec la farce. Déposer les dans un plat à four, verser la béchamel, saupoudrer de parmesan râpé. Cuisez au four préchauffé à 180 degrés durant une vingtaine de minutes.

note : mettre peut-être plus de béchamel pour couvrir les cannellonis,  bien assaisonner