Ingrédients :
— 120 g d'emmental
— 5 oeufs
— 20 g beurre (moule)
— 40cl de lait
— 50 g de beurre
— 50 g de farine
— 1 pincée de noix de muscade
Préparation
1. Préchauffer le moule à 150/180g
2. Beurre le moule et râper le formage.
3. Monter la béchamel (fondre le beurre, délayer la farine et verser le lait petit à petit) et y ajouter les jaunes d'oeufs. Assaisonner.
4. Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Mélanger à la bechamel délicatement.
5. Verser dans le moule et enfourner 30 min.
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