Pâtes alla carrettiera

Ingrédients :
— spaghetti
— 4 tomates fraiches
— une gousse d'ail
— du persil ou du basilic

Préparation :

Recette 01 :
1. Emonder les tomates et les passer au moulin à légumes. Hacher le persil et  l'ail. Réserver au frais.
2. Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.
3. Servir les pâtes chaudes avec la sauce froide.

Recette 02 :
C'est la recette des charretiers de Sicile qui transporter le vin.
Les ingrédients originaux sont simples :
L'huile d'olive, l'ail cru, le poivre et le pecorino rappé.
Les compléments :
champignons, cèpes, extrait de viande, thon, bacon, tomate