Poulet basquaise

Ingrédients :
— 4 cuisses de poulet
— 4 tomates
— 1 poivron vert
— 1 poivron rouge
— 2 oignons
— 1 gousse d'ail
— du thym
— 2 feuilles de laurier
— quelques brins de persil
— 20 cl de vin blanc

Préparation :
1. Émincer l'ail et les oignons.
2. Faire griller le poulet dans de l'huile d'olive. Une fois doré sur toutes les faces, le réserver.
3. Pendant ce temps, émonder les tomates et tailler les poivrons en lanières.
4. Une fois le poulet réserver, ajouter l'ail, l'oignon puis les poivrons.
5. Une fois les poivrons rissolés, ajouter les tomates, le thym, les brins de persil, le laurier et le vin blanc. Laisser le feu un peu fort pour faire évaporer l'alcool du vin puis couvrir et cuir pendant 30 min. / 45 min. Ajouter le poulet en court de cuisson.
6. Servir avec du riz blanc.